L'admission
Pour être admis à l'Ordre, il faut manifester un intérêt certain pour les choses de la vigne et du vin, être parrainé par un membre de l'Ordre et acquitter un droit de chancellerie dont le montant est fixé chaque année par le Conseil National. Les Messieurs sont admis à l'Ordre avec le titre de Chevalier, les Dames et Demoiselles avec celui de Dame Chanoinesse. Les nouveaux membres sont reçus au cours d'un des Chapitres, au nombre de deux ou trois, tenus dans l'année, les Chevaliers étant "adoubés" et les Dames Chanoinesses "proclamées". Un diplôme est remis aux uns et aux autres avec une croix de l'Ordre tenue par un ruban noir pour les Chevaliers ou bleu pour les Dames Chanoinesses
Obligations pour les Chevaliers et Dames Chanoinesses
Chevaliers et Dames Chanoinesses prêtent le serment de défendre le vin vray, ils s'engagent en outre à respecter l'esprit de l'Ordre résumé dans son titre : hospitalité envers ses pairs, curiosité envers les choses du vin et courtoisie envers tous. Une cotisation annuelle dont le montant est fixé chaque année par chaque Conseil de Commanderie est demandée aux membres actifs. Des personnalités qui ont notoirement œuvré pour la défense du vin vray peuvent être admises à l'Ordre comme membres honoraires.
Tenue
La tenue d'apparat est constituée pour les Chevaliers par une cape noire doublée de blanc, à croix de Malte rouge et le chapeau Louis XI à plumes noires cernées d'un cordon rouge et écussonné aux armes de l'Ordre. Pour les Dames Chanoinesses, elle comporte la même cape à croix de Malte bleue et du même chapeau cerné d'un cordon bleu. La tenue est obligatoire pour les Grands Dignitaires ainsi que pour les Dignitaires remplissant une fonction de représentation. Elle est facultative pour les Chevaliers et Dames Chanoinesses.
Manifestations
L' Ordre organise des Chapitres en France et à l'étranger. En France, au moins un Chapitre Magistral est organisé chaque année. Des Chapitres peuvent être organisés par les Commanderies, Chapitres au cours desquels de nouveaux membres peuvent être reçus par le Grand Maître ou son représentant. Le calendrier est consultable sur le site Internet.
