L'Ordre Hospitalier Curieux et Courtois des Chevaliers de Saint Bacchus est une association œnophile. Elle est membre de l'Association Internationale des Confréries Bacchiques. Son but est de lutter contre les vins frelatés et mécanisés. L'Ordre est présent en France par la Grande Connétablie de France mais aussi à l'étranger par la Grande Connétablie de Belgique, la Grande Connétablie du Canada et la Grande Connétablie d'Angleterre.
Il a été fondé en 1947 à Paris par le Comte Jean-Paul Mariage Eudes de Saint Pierre, aimable épicurien qui voulut réunir, dans un climat d'amitié et d'esprit chevaleresque, des gens de bonne compagnie, de toutes origines et de toutes professions, amateurs de bon vin pour mener une véritable croisade contre "les vins mécanisés et les chimistes" et défendre "le vin vray et les vignerons" sous la bannière d'un Saint martyr oublié par l'Église : Saint Bacchus. Cet Ordre n'est pas attaché à un vignoble ou à un cru particulier, mais il défend tous les vins, quelle que soit leur origine, pourvu qu'ils soient francs, naturels, sains et de bon aloi.
Le cri de ralliement de l'Ordre est : " Par Saint Bacchus, aymons nous ! "
L'organisation
L'Ordre est une association internationale à laquelle sont rattachées de Grandes Connétablies, elles-mêmes associations nationales. Il est dirigé par un Comité International de l'Ordre présidé par le Grand Maître et composé de celui-ci, des Grands Connétables de chaque nationalité et de Grands Dignitaires élus par l'assemblée générale. Les Connétablies ou Grandes Connétablies sont administrées par un Comité Magistral National selon les lois et règlements propres à chaque pays.
Pour la Grande Connétablie de France, association loi de 1901, l'implantation régionale est confiée à des Commanderies, elles aussi associations selon la loi de 1901 actuellement au nombre de cinq : Paris-Isle de France, Champagne, Rhône-Alpes Bourgogne, Hauts de France et Narbonnaise. Ces commanderies peuvent elles- mêmes, en fonction de leur étendue géographique, être divisées en Bailliages. Il y a également une Grande Connétablie de Belgique, une Grande Connétablie du Canada et une Grande Connétablie d' Angleterre. Chacune est divisée en Commanderies ou Grandes Commanderies. C'est le cas en Belgique qui en comporte neuf (Aalst, Antwerpen, Antwerpen-Metropolis, Brugge, Leuven, Liège-Verviers, Mouscron, Sint-Niklaas et Waregem), en Angleterre qui en comporte deux (Wessex-Downland et Weald), et au Canada, une en cours de constitution (Montréal).
